新鲜蔬菜配送是一个需要注意多种因素的过程，主要包括以下几个方面：一，选择合适的运输车辆。新鲜蔬菜需要在短时间内送达，因此有必要选择合适的运输车辆，如冷藏车、保温车等，以确保蔬菜的新鲜度和质量。其次，制定合理的交付计划。在交付之前，有必要制定合理的交付计划，包括交付路线、时间安排、车辆调度等，以确保蔬菜能够在规定时间内交付。

      蔬菜配送的首要任务是确保蔬菜的新鲜度。蔬菜中的营养物质大多以水的形式存在，水分在分配过程中的流失会导致蔬菜质量下降。因此，配送机构必须采取有效的保鲜措施，如使用专业保鲜袋和冷藏设备，以减缓蔬菜的蒸发速度。同时，缩短运输时间也至关重要，因为延长运输时间不仅会增加蔬菜损失的风险，还可能影响蔬菜的味道和营养价值。

      蔬菜配送在运输过程中应保持低温，以确保其新鲜度和质量。同时，低温也可以延长蔬菜的保质期。因此，在运输过程中，有必要确保冷藏车制冷设备的正常运行，并定期检查车厢温度是否在适当范围内。新鲜蔬菜在运输过程中应避免被挤压，以防止变形和损坏。因此，在装载蔬菜时，有必要合理安排车厢内的空间，以避免蔬菜在运输过程中被挤压。此外，对于芹菜和韭菜等易碎蔬菜，需要单独包装以避免损坏。

      注意蔬菜的包装保护，防止外部灰尘、泥土和其他杂质污染。尽可能使用坚固的包装袋、盒子或容器，以防止蔬菜在运输过程中被挤压、变形或严重损坏。同时，在包装过程中应注意不要损坏叶子和茎，避免因损坏而影响蔬菜的质量。蔬菜包装后，应使用塑料薄膜和胶带密封，并妥善固定在运输车辆上，避免因过度颠簸而损坏蔬菜。